やっぱりハンドメイドが好きです、pisosoです♡
こんばんは(●´ω`●)
さて、ブレンダーを買ったのでなにか作りたくてなたまらなくなっておりましたが…
どっからかピーンときたのが柚子胡椒！
材料の青唐辛子と青柚子を探すためスーパー5件に電話してみましたが、どこも置いてない…
かろうじて柚子があっても一つ231円とかおたかい！！
ってことで、実家の母に送ってもらった庭にある柚子。
不細工だけど無農薬！
青唐辛子は…
メルカリで探しました^^;
メルカリって、農産物も豊富でびっくりしました。
柚子の皮を薄ーく削る作業。
かなり手間で１時間半かかりました(￣▽￣;)
んで、青唐辛子は…
思ったよりも小さかったので、種抜きに一苦労。
カプサイシンとやらが強烈なので、手袋をした方が良いとのことで、メガネ＆手袋で作業しました。
そこまでやったら、お楽しみのブレンダー！
かなり簡単！！！
想像していたよりもクリーミーにできました♪
左側はノーマル
右側は米麹と塩麹をペースト状にしたものを混ぜてみました！
柚子は本当に捨てるところがないのです。
果実は搾って、昆布と鰹節で出汁を撮ったみりんとお醤油を混ぜたものに入れてゆずポン酢に♡
柚子の種は35%ホワイトリカーに漬けて化粧水にします。
ペクチン？という天然の保湿剤があるとかだっけかな(←あいまい)
全部使い切ったので捨てようと思ったのですが、ふとこのカスで芳香蒸留水を作ってみたくなり挑戦してみましたが…
なぜか、はちみつ柚子って感じのボヤボヤした香りになってしまいました。
ま、そりゃそっかって感じです。笑
いやー
楽しかったです♡
柚子胡椒、味が落ち着いたらまた報告したいと思います！
出来たては、尖ったような味でとにかく辛かったです。
ではまた♡