江戸っ子

東京のそばはうまい。

九州のそばはどちらかといえば柔らかい田舎そばが主流なんやけど、東京のそばはコシがあって香りもいい。

江戸っ子の食べ方は、そばを噛まずにツルッと飲み込むらしいです。

〆に飲むそば湯もうまいっちゃんね。

いつかそば屋で日本酒を呑みながらざるそばをツルッと食べる様なおじいちゃんになりたい。