銀座のたて野へ

銀座のたて野へ
道場六三郎氏のお弟子さんのお店
鱧と松茸のお椀はこの時期のスタンダード、出汁が抜群に美味しかった
薄造りはクエで山葵醤油、ぽん酢、岩塩＆ライムと3種類の食べ方
メニューは伝統的な日本料理に普通じゃない創作が混じっていて、冷えたシャンパンととても相性が良かった