我が家に
自生する
石蕗(ツワブキ)
糠漬けしてみました
風味は残しつつ…
灰汁が抜け
美味しくなる様に
ベストな漬込日数(時間)を
調べてみたいと思います…
ちなみに…
先日、お米農家さんから
頂戴した(普通の)蕗の
糠漬けは
3〜4日目が
私にはベストな
漬かり具合で
美味でした
普通の蕗と
石蕗は違うよね…(^_^;)
家の石蕗は
かたくて
下処理を変えました…
美味しく
漬かりますように…💚
漬かったら
また
こちらのblogに
アップしますね…💚
ちなみに…
先日、お米農家さんから
頂戴した(普通の)蕗の
糠漬けは
3〜4日目が
私にはベストな
漬かり具合で
美味でした
普通の蕗と
石蕗は違うよね…(^_^;)
家の石蕗は
かたくて
下処理を変えました…
美味しく
漬かりますように…💚
漬かったら
また
こちらのblogに
アップしますね…💚