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重陽の節句のお料理記録、
5品目は、
栗ご飯
重陽の節句は、別名、菊の節句とも言われ貴族の間では菊酒や菊を鑑賞して楽しんだそうですが、その昔、庶民の間では栗ご飯を食べられたそうで。
風邪の予防にも積極的に摂りたいビタミンC。
実は意外にも栗にも多く含まれるのですが、加熱に弱いのもビタミンCの特徴。
しかし、栗のビタミンCはデンプンが熱で壊れるのを守ってくれて効率的にビタミンCを摂取でき❣
科学的証明が発達していなかった昔から、これから寒い季節に向かっていく重陽の節句に無病息災を願って、ビタミンCを多く含む旬の栗を効率よく栗ご飯にして食べられていたとは、昔の人の知恵とは凄いものですね
そして、今年の重陽の節句は、栗と一緒に購入した農薬不使用の新米のこしひかりでいただいた我が家。
これからの季節、インフルエンザにコロナにと、今年は気をつけないといけないことがいろいろ。
無病息災を願っていただいた栗ご飯でした