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昨日の我が家の夕食は、
鰯のさっぱり梅煮でした
昨年、梅シロップと勘違いして作った梅酢
（＊ここでいう梅酢は、梅からの水分だけでできた梅酢ではなく、梅を酢に漬けた物をさします。）
ところがこれが美味しくて、和にも洋にも使えて今ではお料理に欠かせないアイテムに！
1年経って、色も風味もいい感じに熟成してきましたが、残りが上の2瓶分と少なくなってきたので、今年もまた梅を買い足して仕込もうかと
今年はちょっと実験的要素入れてみようかなと考えています
昨日は、そんな梅酢と梅を使って
さっぱり梅煮に♪
圧力鍋でササッと煮たのでしっかり味は染み込みますが、身は崩れることなくふんわり♡
一緒に煮て添えた梅はご飯と食べるもよし、身に少しのせて食べるもよし！
最後は大葉で包んで食べると、1度で何通りも楽しめる一皿に
旨みたっぷりの鰯をさっぱり味で美味しくいただきました