おはようございます！
「いいね」「フォロー」していただいてありがとうございます
嬉しいです♪
皆さんのブログ拝見させていただき、日々楽しませていただいています
約1年前に始めたこのブログ。
先日、「ブログを始めて1年」が経過したところでしたが、
昨日で、「毎日書き続けて1年」が経過しました
毎日更新し続けることも1つの自分への挑戦
でもあったので、1年更新し続けられたことを小さな達成として密かに喜んでいます（笑）
さて、先日のビュッフェのデザートだった
こちらのチーズケーキ。
今さらながらのバスク風だったのですが、実はこれ、正規のレシピと比較して、かっなりローカロリーに配合を組み替えた1品でした
少し前に焼いた
こちらが一般的なレシピで焼いたもの。
5号サイズのレシピを、換算をおさぼりして6号サイズの型で焼いたら全然厚みが出ず、ただのベイクドチーズケーキ
そして、これを作りながら
「これは横に成長できるヤツだなぁ😁」
と。
クリームチーズも生クリームも罪なやつ〜
高カロリー、高コレステロールなこのチーズケーキは、もちろん間違いなく美味しかったですが、
「この美味しさを出来る限り保持しながら、これがよりヘルシーにできたら…」と、
と、ヘルシーなお料理を提案をしようとしている私の心をくすぐってくれるではありませんか（笑）
というわけで、「ママのチーズケーキ」という
子どもたちのリクエストともタイミングがちょうどマッチして、
ヘルシーバスク風チーズケーキがビュッフェのデザートになりました
しかし、
これはまだまだ追求したい点、山盛り🤔
以前、十八番と記事にした、
こちらのチーズケーキ『風』とは、
ちょっと違う材料と全く違う配合でのレシピで作るバスク風。
そもそものバスク風の大前提、「中がとろり」も、
今回は一般的な加熱時間では焼き色が満足につかずでちょっと伸ばしたために、とろりとならず…😅
ただ置き換えてカロリーやコレステロール分を下げるだけであれば、さほど難しくないことですが、
一般的なものと限りなく近い美味しさも追求しようとすると、
理想のものに近づけるには、これもまだまだゴールの遠い1品になりそうです
そして、昨日の記事で少し触れた、急遽決まった次のステップの講座見学の機会ですが…
とてもとても勉強になることばかりで、トライすれば、技術的スキルだけではなくビジネススキルも踏まえて、今の何段階も向上していくのは明白に感じました
しかしながら…
もう皆さんの現段階での様々なスキルの凄さと、先生が偉大すぎて…
今のステップへ進むときにも感じた
「自分はまだその域に達していないのではないか…」
という不安が再び押し寄せ
結局のところ、ここを踏み出すのは自分次第であることも、
これを踏み出してこそ更なるプロの道へ何歩も進めるのだということもわかっているのですが、
自分で納得できるまで、意を決するまで熟考したくて、結論を出すまでに時間のかかるこの性格😅
ビジネスをしていく上ではスピード感が大事なこともわかっているのに、まだまだしり込みしてしまう私…
果たしてこんなでプロとしてやっていけるのだろうか、
と、珍しく今日はネガティブな今の不安な心境も綴っておこうかな
「あと時はあんな心境だったんだな！」
と、未来の自分が今の自分を振り返ったときのために…