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残り少なくなってきた先日おくいただいた淡路島産の新玉ねぎ。
自家製の食べるドレッシングを作り、鶏ササミのサラダ仕立てにしました♪
大きな新玉ねぎをまるっと1玉ドレッシングにして1食で4人でペロリと😋
減塩だけど、減塩とは思えない旨味ドレッシング、
器にいっぱいのドレッシングでも、減塩なので安心して食べれます
タンパク源として使った鶏ササミ。
低温調理すれば柔かく仕上げることもできるかも知れませんが、
私としては、食中毒の予防策、中心温度75℃1分以上加熱は譲れないポイント！
加熱不足は心配だけど、加熱しすぎるとすぐに固くなってしまう鶏ササミを、子どもたちも安心して食べられるように中心部までしっかり加熱して、でも柔かい仕上がりに
どちらもレッスンメニューの一部に取り入れていこうかな😊