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皆さんのブログ拝見させていただき、日々楽しませていただいています
栄養士という資格柄、栄養面を意識した食生活の我が家ですが、
家族揃っての食事の回数が増えている今、手抜きもするしラクもする。
たまには偏った食事の日もある
と、頑張ったり抜いたりしながら過ごす我が家の食事から、
何か一つでもヒントにしていただけることがあれば嬉しいなと我が家の食事、主に夕食を公開したいと思いますm(_ _)m
と我が家の食事、主に夕食を公開したいと思いますm(_ _)m昨日の我が家は、
餃子パーティーでした
（＊我が家の子どもたちはホットプレートで調理しながら食べる食事をパーティーと読んでいます（笑））
我が家の餃子は、
お肉とキャベツの比率が3:2とキャベツ多めが定番。
昨日はミンチ830ｇにキャベツ560ｇで126個の餃子を作りました。
何度もこのブログにご訪問くださっている方は既にご存知いただいていると思いますが、資格柄、衛生面とりわけ食の衛生面にはもっとうるさい私
生肉かつひき肉という、食中毒にはハイリスク条件の多い材料を捏ねるので、
この次が加熱調理に使われるお鍋で具材を捏ねるのが私の定番です！
もちろん使った後はきれいに洗いますが、
ボウルも下準備用とサラダ用なんて分けていないので、
この次がもしかしたらサラダなど生食用を調理する可能性のあるボウルは使わないのがわたし流。
（あっ！洗うときにいきなりのスポンジ洗いもNGです！！）
ハンバーグやシュウマイなどを作るときももちろんお鍋です
衛生面のこともありますが、機能面でも持ち手がついてるお鍋のほうが器をしっかり握れて、捏ねるときに力を入れやすいのでオススメです😊
餃子を包む作業ですが、わたし流は、
このビニール袋での絞り出し
（袋の端っこをハサミで切るので、カットするまでは具が袋の端っこまで広がらないようにするところもハサミが生肉につかないようにするポイントです😁）
こうすると、生肉がスプーンにつくなんてこともないし、
何より、絞り出していくだけなので皮にのせる工程も早い！
そして、わりと一定量に
と、一石二鳥ならぬ一石三鳥
（写真のスケールは、始めの目安量を測るために準備してしてあったものです。）
あとは、
これを包んでいくだけ。
我が家の定番は、ここで
主人が包み係を
絞り出したものが溜まってきたら私も包み係に参戦しますが、こうして役割分担すると、
1個1個を包むのにスプーンを置いたり持ったりする動作が1つ減って、結果として時間的にも早く😊
今日はレシピじゃなくて、この作業工程とお鍋の件を、
「よければ試してみてください😉」
にしたいと思います♪
こうしてできた
餃子126個
餃子パーティーの始まり始まり〜
蒸し焼きして、
焼き上がりすぐは、
皮が柔らかくて水餃子のように♪
そして、もうしばらく焼くと
焼き餃子に♪
焼きながらの餃子パーティーは、
一度で二度楽しめ、食もどんどん進みます
昨日は途中こういう数と配置になり、
「さて全部で何個でしょ〜うかっ？
早く計算できる方法を、思いつくだけ答えてください😊」
と、ちょっとクイズタイムも楽しみました
ただお腹を満たすというだけじゃなく、他愛もない会話やこんなコミュニケーションの取り方も、「食」を通して育める子どもたちの成長だと、食事の時間を大切にしている我が家です
昨日は、
ちょうど26個残ったので、4人で100個食べたことに
それにしてもよく食べるね〜（笑）
話は変わりますが、ようやく
先日の1000ピースパズルが完成しました
平日はなかなかパズルの時間がとれないということもありましたが、さすがに1週間かかったな〜
ここの小道を通って、
この大聖堂に何度も散歩へ出かけたのが懐かしい
実はこの大聖堂、
こちらの大司教さんが後のローマ教皇になられたというエピソードありの由緒ある大聖堂でもあり、現地の方々がとても大切にされているもので、大聖堂の内装もとても綺麗で
日本から訪問者があったときにはご案内させていただいたのも今では懐かしい思い出です
「せっかく完成したからこれは額に入れて飾ろうか😊」
と、調べるも、パズルフレームが品薄状態
もしかして、おうち生活続きでパズルブームなのかな〜？