大慌てで作ったポークソテーのラビゴットソース♪

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皆さんのブログ拝見させていただき、日々楽しませていただいています

栄養士という資格柄、栄養面を意識した食生活の我が家ですが、

家族揃っての食事の回数が増えている今、手抜きもするしラクもする。

たまには偏った食事の日もある

と、頑張ったり抜いたりしながら過ごす我が家の食事から、

何か一つでもヒントにしていただけることがあれば嬉しいなと我が家の食事、主に夕食を公開したいと思いますm(_ _)m

と、その前に…

実は昨日、チャレンジしてみようと思っていることが間もなく期限を迎えるため、パソコンがあいているタイミングを狙って、

「よし、今だっ！」

と、作業を始めたのですが、パソコンが開いてるうちにやりきってしまおうとポチポチやっていたら、19時過ぎまでかかってしまい…

この時点でまだ全く夕食の準備ができておらずで「ひゃー」と、そこから猛ダッシュで夕食の支度

「みんな遅くなってごめーん」とよーいどんっから炊飯含めて40分で大慌ての夕食準備

そんな我が家の昨日の夕食は、

ポークステーキのラビゴットソース添えでした

ラビゴットソースは、野菜のみじん切りに油や酢を合わたソースで、多くはお魚料理に用いられることが多いですが、

我が家の定番は、ポークステーキに

柔らかいけれど脂が多めの豚肩ロースに、オイルなしで作ったラビゴットソース（これをラビゴットソースと呼んでいいのかは…😅）をかけて食べるのが、一家でお気に入りの食べ方です♪

レシピ書いてみますね😉

〈材料〉

きゅうり　　 1⁄2本

トマト　　　小1個

カブラ　　　小1⁄2

粒マスタード　小さじ1⁄2

塩麹　　　　　小さじ1

レモン汁　　　小さじ1　

みじん切りにした野菜に、上の調味料を混ぜ合わせるだけでとっても簡単

ラビゴットの野菜を切ったまな板のまま、

副菜のポテトサラダの、

生で食べるきゅうりとハムを切り、ラビゴット用に絞ったレモン汁の絞り器の受け皿をそのまま使うというズボラっぷり

生食の物を切った後に、加熱のもの、最後にタンパク質類という順番は、衛生面にうるさくでも洗い物を減らしたい私の定番の段取りですが、これって一般的なのかな…？

（衛生面でいうと、本当はまな板も包丁も、野菜・生食用と加熱用に使い分けるのが理想的ですが、物も増えるし洗い物も増えるのがめんどくさいと思う私はこの方法です）

コロコロのポテトサラダのじゃがいもと人参の加熱も、湯を沸かす鍋と時間の節約で、どんぶりでチンッ！

2分チン→ドンブリを振り混ぜる

を3回繰り返し、あとは冷めるまで放置

チンしている間にもう一品の

チンゲン菜のスープ煮のチンゲン菜を切り、

どんぶりが冷めるまでの放置の間に、

チンゲン菜を煮るのと、

豚肩ロースの加熱を同時進行。

ソテーですが、時間を短くしたいので蓋をして熱を逃さず、

わりと分厚い豚肩ロース肉も7分程で焼けたので、

このあと肉汁を落ち着かせるために少し置いてる間にポテトサラダをマヨネーズで和えて盛り付け、

お肉を切って盛り付けて…

と、最終仕上げを。

久しぶりにタイムトライアルな夕食準備でした

いつもの1時間半とか2時間という所要時間が、

記録取りのための計量やメモにどれだけ時間がかかっているのかということが、改めて再確認できた出来事でもありました😅