こんにちは！
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嬉しいです♪
皆さんのブログ拝見させていただき、日々楽しませていただいています
栄養面を意識した食生活の我が家ですが、家族揃っての食事の回数が増えている今、手抜きもするしラクもする
実は栄養士ママという我が家の食事から、何かヒントにしていただけることがあれば嬉しいなと我が家の食事、主に夕食を継続的に公開したいと思いますm(_ _)m
と我が家の食事、主に夕食を継続的に公開したいと思いますm(_ _)m昨日の記事でも触れたのですが、一昨日就寝時間が随分遅かった我が家は、
昨日はスコーンのブランチでスタート
マイレシピ構築中の今。
お料理メインの実験がほとんどですが、
「老舗ザ・リッツや、ロンドンで食べたフォートナム&メイソンのスコーン、のような美味しいスコーンを作りたい♡」
と、
過去何度も実験を重ね
少〜しずつ理想に近づいてきたマイレシピのスコーン
まだまだ改良点はありますが、この腹割れ感も嬉しい進歩かな♪
昨日の添えたクリーム類は、大好きクロテッドクリームに自家製いちごジャム、
そして、こちらのチョコあんペースト♪
このあんペーストは、
あの虎屋さんプロデュースのTORAYA CAFEのあんペースト
まだまだ活動的だった2月始めに、主人が東京への出張でお土産に持ち帰ってくれた物だったのですが、
日保ちもする商品だったので、
「せっかくだから食パンじゃなくて、何か美味しい物に塗りたいな〜
」
」と、思いながら時が過ぎ昨日やっとその時が😊
昨日は、上の写真で左の
チョコレートとプラリネノワゼットを。
あんペーストはオンラインでも購入できるそうですが、こちらは店舗限定だったとのことで持ち帰ってくれた1品です。
こし餡のような口当たりだけど、チョコレートの風味。
でもしつこさがなく、とっても美味しいペースト
普通のスコーンをワンランクアップさせてくれたアイテムでした
こちらのジャムは、
先日の買い出しでゲットできた大量の不揃いレディから、
小さい物や熟し気味の物を冷凍しておいた物で作った、自家製のレディアいちごジャム
張り切って4つも空き瓶を熱湯消毒し、
できた量は、
1個半
（笑）
（笑）「って、濃縮するんやからちょっと考えたらわかるや〜ん
」
」と、思わず自分で突っ込みを😅
きっと「レディアのジャムだ〜」と、浮かれてジャム作りをしてたんでしょうね（笑）
」と、浮かれてジャム作りをしてたんでしょうね（笑）ちょっとずつ理想に近づきつつあるという
このスコーンですが、実はね…というわたし流の作り方なんです
あっマイレシピが、この「作り方のこと」ということではありませんよ
原料の種類や配合がマイレシピです。
作り方はちょっとおまけというか苦肉の策というか…😅
ここから先はプロの方や本格的にスコーン作り方をされている方からすると、邪道も邪道だと思いますが、予めご了承くださいm(_ _)m
で、その作り方というのが…
スコーンを「型で抜く」ではなく、
「型にはめる」で、丸い形を目指してるんです
（丸になりきれていないものもありますが…）
何を隠そう、私、型抜きが苦手で
「いや、抜くだけやん！」
と言われそうですが、
型抜きクッキーを作るときもそうなのですが、抜いて残った部分を再度丸めて、としていると、どうも私は生地を捏ねすぎてしまう傾向にあるので苦手な作業なのです…😅
「じゃあ、四角とかにしといたら？」
という感じですが、
カントリー風というかアメリカ風のスコーンじゃなくて、英国風の
（＊写真は過去のブログより）
こういうスコーンを楽しみたいというこだわりもあるもので
てな訳で、私のスコーン作りは、「型抜き」ではなく、「型はめ」が定番化したのでした
ブランチの記事が随分長くなりましたが、
ここからは昨日の夕食ですm(_ _)m
昨日は鯖の味噌煮でした
我が家の鯖の味噌煮は、一般的な味噌煮より味噌味も煮詰まり感もライトな仕上がり。
もちろん塩分控えめです
副菜1品は、
小松菜とごぼうのサッパリ炒め煮
味噌煮が大きく分類すると甘辛系の味なので、こちらはサッパリ系。
ポイントは、
生のごぼうを使って、ササッと炒めて食感を残すところと、最後にふりかける炒りごまかな😊
ササッと野菜を炒めたところに
減塩醤油と酢とみりんを1:1:1で混ぜた物を入れてさっと全体に行き渡らせ、仕上げに炒りごまをふるだけの簡単1品です😊
もう1品は、
和風コールスロー
このコールスローは、
塩もみの代わりに粉末だしを使い、
さらに、
豆乳、サラダ油、塩麹、レモン汁で作ったマヨネーズ風のドレッシングで和えた、マヨネーズを使わずに作る1品
昨日はブランチにクロテッドクリームを存分に食べたので、マヨネーズではなくこちらのドレッシングで和えました
最後に、今一家でブームとなっていることを♪
昨日の記事でも書いた一昨日の500ピースのパズルが楽しかったね、と、
今度はこの、
1000ピースを出してきて…
このパズルは、一昨年の秋、主人が欧州出張の際に、
こちらのスーパーで見つけたと、持ち帰ってくれた
スーパーオリジナルのパズルなのですが、
実は、
この出来上がりの画が、住んでいた街なんです
さすがに1000ピースともなれば、昨日の夜のお楽しみタイムだけでは完成できず、
ここまでとなりましたが、出来上がりを一家でとっても楽しみに
って、額を買ってないけど、完成したらどうするんだ…😅