おはようございます！
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「精神的に安定した心身共の健康的な成長と健康維持は日々の食生活から。」
資格柄、栄養面を意識した食生活の我が家ですが、家族揃っての食事の回数が増えている今、手抜きもするしラクもする
栄養士ママの我が家の食事から、何かヒントにしていただけることがあれば嬉しいなと我が家の食事、主に夕食を継続的に公開したいと思いますm(_ _)m
と我が家の食事、主に夕食を継続的に公開したいと思いますm(_ _)mと言いながら、いきなり昼食ですが😅
主人がテレワークだった昨日の
4人揃ってのランチは、
前日の鶏のほろほろトマト煮をリメイクしたリゾットに
昨日の記事でも書きましたが、栄養たっぷりのスープもすべて飲み干せるよう素材の旨味を活かして塩分を抑えて作ってあるので、余すところなくぜーんぶいただけちゃう
昨日は主人が家にいてくれるということもあって、朝からササッと野菜と魚類の買い出しに
リゾットに添えた採れたて新鮮なアスパラガスは、レンジで1分チンの楽々調理。
柔らかくて味も濃厚な美味しいアスパラガスでした
デザートのいちごは、
我が家のお気に入りレディア
「加工用」と書かれ、
つやつやハリのあるキレイな苺がた〜っぷりなのに、とーってもお手頃価格な箱入りに！
たまたま品出し中の生産者さんからお話を伺えて、主に形が不揃いな物をこのような形で出しているとのこと。
自宅で食べる用であれば何の問題もなくリーズナブルにたくさんいただけて我が家はむしろ嬉しい
と迷わず購入♪
少し話はそれますが、並ぶ野菜や果物の形が揃っていたり、鮮度という意味ではなく見た目が綺麗なものがまだまだ多い日本の小売店。
とある番組のフードロスの企画で、卸売り市場で形が歪だと弾かれていた野菜や果物によるフードロスが何トンにもおよぶという内容。
一緒に見ていた主人と、
「歪な物を選択するかしないのかを決めるのは、流通の段階ではなく消費者が決めれるようになったら、もっとロスも減らせるのにね」
と交わした会話を思い出します！
話は戻り、持ち帰ると子どもたちも、
「やった〜、レディアだ〜
しかもいっぱいだ〜」
しかもいっぱいだ〜」と、テンション
一家でお腹も心も満たしてもらった出来事でした
そんな昨日の夕食は、
たこ焼きパーティー♪
（＊我が家の子どもたちはホットプレートで調理するものをパーティといいます（笑））
通勤時間がない分、早く夕食を始められ、平日の明るいうちからたこ焼きができるなんて、なんか特別感
しかも具を切るだけとは、これまた楽ちん
（なんか私、手抜いてばっかりですね（笑））
我が家のたこ焼きは、
生だこというところがこだわりのポイント！
茹でずにそのまま生地と一緒に焼くのですが、たこの出汁が出て美味しいんです
あとは、
キャベツとこんにゃくのみじん切りを。
キャベツとこんにゃく、これには意図や理屈はなく、「実家のたこ焼きがこうだったから」、ただそれだけ
切り方、味付け、調理過程、工程、いろいろ意図して作ることの多い料理ですが、たまには何も考えずに習慣だけという食事にすることも、手抜きのうちの１つでしょうか😊
我が家のたこ焼きは、
たこ焼き粉を使わず、普通の小麦粉に出汁パック（食塩無添加）の袋から出した粉末と卵で生地に。
欲張って鉄板いっぱいに具と生地を流し込みクルクルして、
じっくり焼いてトロッと柔らかいたこ焼きに。
たこの出汁と出汁パックがいい仕事をしてくれるので、結果としてソースやマヨネーズの使用量も少なく、たこ焼きもヘルシーに
出汁が効いているのでポン酢にもあい、
後半は、
鉄板の半分はチーズを少しだけ入れたりして、
いろんなバリエーションで楽しむたこ焼きです♪
我が家の定番は、30個焼きを3クール。
昨日は、ちょうど10個残ったので、4人で80個
日頃はいろんなものからいろんな栄養素をといいことを意識しますが、パーティーの時は単品にして考える頭も休憩
ついでに昨日の朝食は、
一昨日、ホームベーカリーで焼いておいたレーズンパン
明るいうちにパーティーにして特別感を出してみたり、考える日考えない日を作ってメリハリをつけたりということも、今の日々でも気持ちが安定して過ごせているコツかもしれません
さいごに、お友達と我が家でたこ焼きパーティーをすると、必ず誰かが喰いついてくれるアイテムをご紹介しちゃお
これ、何だかわかりますか？
割り箸の先にキッチンペーパーを輪ゴムでとめただけのものなのですが、
たこ焼きには欠かせない油ひき
油引きとして一般的に売られているあのブラシのような道具は、油が染み込んで洗うのが手間。
かと言っても、腐りはしない油とはいえ、次使うまで置きっぱなしというのは油が酸化してしまうのでNG！
これだと1回使いきりで手間なく使えて便利ですよ