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魚、豚ときた次の日の昨日は鶏。
昨日の夕食は、鶏のほろほろトマト煮でした
昨日使った材料は、
ボウル2つに切った材料と写真に写っていないトマト以外、全部取り置きや残り物。
なんだかまた手抜き感？😅
鶏手羽元にお酒と小さじ1だけ塩麹を入れて炒めたところに、
玉ねぎ、セロリの香味野菜と、
しいたけ、しめじのきのこ類を加えて炒め、
前々回の週末の夕食で作った
副菜のラタトゥイユで使った
トマトの水煮缶の残り半分と、
生のトマト、ハーブを加えて
あとは圧力鍋にお任せ
鶏と野菜の旨味とトマトの酸味がいい仕事をしてくれるので、あとはここに
鶏スープの素を小さじ1/2だけ入れるだけの、これまた簡単なメイン
栄養がたっぷりのスープもすべて飲み干してほしいので、塩分気にせず飲み干せるように塩分は控えめ旨味たっぷりの1品です😉
昨日の温かい副菜は、
ほうれん草とスイートコーンのフランにしたのですが、
これは冷蔵庫お掃除メニュー
一昨日の
スープに入れたスイートコーンの残り半分と、
先週金曜日の夕食だった
サーモンのロールフライを作った際に
半分取っておいたほうれん草、
先週週中の
ミートソースパスタのときに
削って残ったパルメザンチーズと、
極めつけは
一昨日のお昼のきのこのコンソメスープをリメイクした豆乳野菜スープを、さらに
卵液にリメイクして
オーブントースターで蒸し焼きに！
生クリームや牛乳で作られることの多いフランですが、豆乳を使うことでよりヘルシーでライトな口当たりのフランに
このフランは、冷蔵庫の残り物活用の1品でした
あっ！ちなみにさっきのパスタのミートソースは、
先々週末のハンバーグのソースのリメイク！
えっ、私、リメイク料理研究家か節約料理研究家でも目指してるのでしょうか？（笑）
（いや、そこを目指していたわけではないのですが…そっちにしようかな（笑））
もう１つの冷たい副菜は、
マカロニサラダ
マカロニサラダは子どもたちのリクエストで決めた1品だったのですが、
いつものように娘に混ぜる盛るをお願いすると、
「マカロニサラダ好きだから、い〜っぱい食べたくて盛ったの〜」
」と、このモリモリ具合！
「そっか〜😊」
と、
好きな物だけをたくさん食べていいという意味ではなく、いつもまんべんなく何でも食べていることが前提として、
こんな時はライスをいつもより減らして炭水化物をこちら側が調節することで、気持ちを満たしてあげるようにしています
ちなみに、このマカロニサラダは
サワークリームと豆乳を混ぜたソース、ハムの塩気で和えた物。
フランで卵を使ったので、昨日はマヨネーズではなく、こちらのソースにしました
サーモンのロールフライで使ったサワークリームを使いたかったっていうのもあるし。
って、また
そして、この記事を書いていて気づいたのですが、食材や材料の日保ち、我が家は長めなのかもと…
久しぶりに登場する「衛生管理」という言葉ですが、
食品を取り扱う際の「衛生面」には人一倍厳しい目を持っているところはあると思いますが、
きっと無意識にやってることなどが食材を長持ちさせ、
結果リメイクにつながり節約にもなっているかもしれません
それも何かお伝えしていけることあるかな…