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昨日は、国産スペアリブがとってもお買い得という、嬉しいことが１つ
迷わずスペアリブがメインの夕食にしました
もともと好きということもあり、いろんな調理法や味付けで幾度と作ったけれど、
しっかり加熱したらお肉が硬いし、ちょっと加熱時間を短くすると中までしっかり火が通ってなかったりとなかなか奥深い焼くタイプのスペアリブですが、
昨年の秋頃、ようやく、しっかり火は通すけど柔らかく仕上がる納得のいくレシピになり、それ以降は定番化しているマイレシピで
今日の主人のお弁当や、子どもたちのお昼にも使っちゃおうと、1.6キロのプチ大量調理（笑）
美味しくするための余分なあせを拭うのは一つ一つ丁寧に。
でも、これで昼ごはん1回分、悩まなくていいのであればお安いもの
と、また１つ手抜きの準備です
お肉を柔らかく仕上げるための秘密はこの漬けダレ
（秘密は塩麹じゃないですよ
）
）昨日減塩の話を書きましたが、
我が家はお醤油も減塩醤油一筋！
漬けだれもこのお醤油を使っています😉
あとは、漬け込んで置いておくだけ😉
仕上げはフライパンでじっくり焼きます！
さすがに昨日の1.6キロはフライパンにいっぱいいっぱい（笑）
この作り方だと、しっかり余分な脂もにじみ出し、ガッツリお肉を楽しめるけどよりヘルシーに
我が家はさらに、
各々添えてあるベビーリーフと一緒に食べるのがお気に入り♪
しっかり味のスペアリブとご飯も合いますが、リーフと一緒に食べるのも美味しいので、よければお好みのスペアリブと一緒に試してみてください😉
昨日は嬉しいことがもう１つ
同じくお買い物先で出会った初もののそら豆
初ものに出会って嬉しいのは私だけでしょうか？（笑）
皮ごとトースターで、
ひっくり返しながらチンすると、
（焦げないように注意が必要です！）
皮の水分で蒸し焼きになり、
程よい硬さのホクホクな感じに😊
茹ですぎてヤワヤワということもなく、アルミをひいたトースターでチンすれば、調理器具いらずの洗い物なしでもあり一石二鳥で楽ちんです
スペアリブに合わせる副菜は、
さっぱり味の我が家の定番、ナスときゅうりのツナ和え
1センチ程度の幅切って食感を残し、
油を切ったツナとレモンを効かせたさっぱり味の合わせ調味料で和えるだけの、これまた簡単な1品なのですが…
これは、休校中の定番となっている
和え物係の娘に「あとよろしくねっ😉」と、和える工程と盛り付けの工程を丸投げ
日頃は習い事でなかなかできないお料理の手伝いも、今ならではのできること。
私も助かるし、娘にとってもいい練習になってこれまた一石二鳥
同じ時間を過ごすなら、ネガティブに悶々と過ごすよりも、考え方と工夫次第でポジティブに明るく楽しく
と、合理主義な母を持った子どもたちは、時間割もこなしつつ、料理のみならず配膳や洗濯物の片付けやなどのお手伝いも率先して！
私も助かり、子どもたちにとっても「自分のことは自分で！」という自立の練習にも
「ありがとう、助かった〜😊」
と気持ちをきちんと伝えれば、また次もその次もと好循環。
こういうことの積み重ねも、我が家がみんなお互いにストレスフリーに過ごせているコツなのかもしれません
話がちょっとそれてしまいましたが、昨日はもう1品、
豆乳野菜スープ
またもや具が沈んで見えませんが😅
実はこれ、お昼の
ドリアに付けた、
きのこのコンソメスープが、
少し残ったので、
玉ねぎとコーンを足し、しっかり味のスペアリブの合間にホッとできるような優しい味にとリメイクしました
またも手抜きの一品です
手抜きといえば、昨日の4人でのランチはさっきのドリアだったのですが、これも、
前々日の金曜日のクリームシチューを活用したもの
金曜日にクリームシチューを作る際に、
ドリアにリメイクしようと決めておき、5合のご飯が炊けるル・クルーゼよりもはるかに大きなお鍋でプチ大量調理しておきました（笑）
って、ついでに大量調理するだけだったり、リメイクするだけだったり、どれだけ抜いているのでしょうかね、私（笑）
3食の準備が苦痛じゃないというのも、こんなだからと、ちょっとはバレたでしょうか？（笑）
まぁ、一応栄養面は考えてはあるんですよ
と、弁解もしておこうかな
今日はスペアリブと絡めて、続きで、
カトラリーからマナーの話も書こうと思ったのですが、ここまでも随分長くなってしまったので、またの機会にしたいと思いますm(_ _)m