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昨日は、休校中に作ったおやつをまとめて記事にしましたが、今日は昼食について。
学校があるときは、栄養バランスを計算された『給食』がありますが、お休みとなると必要となってくる『昼食』準備。
「お昼、何にしよ〜
」
」お子さんをお持ちのママさんたちの悩みの一つではないでしょうか？
栄養士という資格柄、ヘルシーで健康的にということをより意識した食卓作りを日々心がけていますが、
かと言って、3回ともの食事を毎回毎回考えて一から作るのは、
いくら料理が好きとは言えども、料理だけしていればよしと言うわけでもなく、体力的にも疲れてもきちゃうので、私にはできないな〜
というわけで、『給食』ならぬ『昼食』は簡単ご飯にしています
まずは実例で先々週の昼食より。
（先週は習い事のオペレートが再開し写真を撮る余裕がなかった日もありm(_ _)m）
月曜日は、
鶏うどん ⇐前日の鳥の水炊きのリメイク一口おにぎり ⇐週末に主人が作ってくれたチャーハンが残っていたものの取り置きツナときゅうりの和え物 ⇐週末の手巻きの残りをゆずで和えたもの火曜日
チキンライス ⇐ストックのトマトケチャップを使ったものキャベツときのこのスープ ⇐チキンライスの玉ねぎのカットついでに切ったキャベツときのこを使ったもの。サラダ ⇐洗って切った野菜に前日作ったヨーグルトドレッシングの残りをかけただけでのもの。水曜日
おにぎり ⇐たけのこご飯の取り置き酢の物 ⇐前日のめかぶの取り置きにきゅうりともずく酢をかけたもの。小鉢 ⇐前日のスープの残り木曜日、
太刀魚の混ぜ寿司 ⇐少し多めに焼いておいておいた火曜日の取り置きの太刀魚を混ぜただけのもの鶏だしおでん ⇐前日の夕食を少し多めに作って取り置きお味噌汁
ビーフシチューのパングラタン ⇐3人でシチューとして食べるには足りない量のシチューとパンでリメイクポテトサラダ ⇐前日の取り置き唯一チキンライスの火曜日だけは作りましたが、あとの平日の子どもたちとの昼食は、
前日の取り置きやリメイク、残りものばかりで、盛り付けるだけ、温めるだけのものがほとんど
（うどんですらお鍋を使わずレンジでチンです（笑））
『作り置き』と言えば響きがよいですが、置いておくための作ったものではなく、多めに作って予め分けて取っておいただけなので『取り置き』と書いています（笑）
ちょっと一歩先を考えておくだけ
これだけで、楽チンだけど、レトルトもインスタントも使わず、一品でも多く栄養あるものを子どもたち食べさせられちゃう
そんなこといいつつ、週末の4人での昼食に至っては、
お稲荷さんと、
麺つゆは作りましたが、
野菜がな～い！！（笑）
「食べること」は生きていくいく上で切っても切り離せず、健康維持にはバランスのとれた食事が大事ですが、気持ちのバランスも同じくらい大事😊
抜くとこ抜いて、費やすとこ費やす！！
『給食』ならぬ『昼食』は簡単にして、疲れなく過ごす。
これが、子どもたちとの時間を楽しんだ私の過ごし方の一つです