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昨日の記事で少し触れた
「カカオ研究所」
先日、私たち夫婦のお気に入り番組の１つである『ガイアの夜明け』で紹介されていたお店です！
ご家族で再起をかけて始められたBean to barのカカオ研究所。
ベトナムでカカオ栽培から手がけられており、お店にはローストカカオやカカオニブ、カカオ100%チョコレートなど、本格的なカカオ商品を購入することができます！
その場でいただけるアイスカカオとホットチョコレートがあり、私たちもいただきました😊
こちらがアイスカカオ。
生クリームの入っていないアイスカカオは、濃厚だけど後味スッキリ。
「これは遊びですよ〜」
と、隣のカップに入った溶けたチョコレートをサービスして下さり、
カップのチョコにつけるとアイスがコーティングされ、そのままいただくのとまた違った味わいに！
カップ入りですが、スプーンですくって食べるだけでなく、上の写真のようにカットすると、オシャレデザートにもなり得るアイスカカオ
アイスクリームでもなくシャーベットでもなくい、口当たりのアイスカカオは虜になってしまう一品です😊
そして、もう一つ、
こちらはホットチョコレート。
こちらも「遊びですよ〜」と、
花山椒とカカオニブを添えていただいて！
濃厚だけどしつこくないホットチョコレートそのものは間違いなく美味しかったですが、
青い袋のクラッカーをホットチョコレートに浸し、その上に花山椒やカカオニブを散らすと、こちらもまた一味違った味わいに！
「花山椒との相性がこんなにもいいものなんだ」と新しい発見でした
カカオニブもそのまま食べても美味しくて♪
そんなカカオ研究所でのお買い物は、
左から、カカオニブ、ホワイトチョコレート、ベトナム産カカオ100%のチョコレート、カカオシロップを。
まだ実食に至れていないので、
カカオ100%のチョコレートってどんな味わいか楽しみ
そして、
カカオシロップはカカオの実から絞り出された果汁だそうで！
こちらもどんな味がするのか、味によっては使い方の幅、お料理の幅、お菓子作りの幅も広がりそうで、ますます楽しみ〜😊
もう一つ購入時したいなと思っていた自家製モレソースはこの日はあいにく手に入りませんでしたが、近くこちらも味見してみたいなと思います
美味しいカカオと新しい発見がたくさんの「カカオ研究所」。
「テレビの影響もあって〜」
とお店の方はおっしゃっていたけれど、それだけではなく、こだわり抜かれた高品質で美味しいカカオ豆と関連商品によって、これからますますご発展されていく予感
そんなお店が近くにあり、すぐさま行けたとはこれも福岡在住のメリットでした
そして、「行ってみよう😊」と提案してくれた主人に感謝です