“初めて手作り”本日第2弾！
初めてプレッツェル作りをしてみました！
ホームベーカリーで練った生地を、
プレッツェル型に成型。仕上がり時にどのくらい膨れるのかがわからなかったので、仕上がりより少し小さめに成型。
ベーキングパウダーのお湯にしてみました。
重曹（正式には苛性ソーダのようですが家庭では重曹で。）の入ったお湯に通すという工程があるのですが、重曹がなかったので、
ベーキングパウダーのお湯にしてみました。ここで少し膨れます。
オーブンに入れる前にクープを入れて、
岩塩を付けて。
オーブンに入れる前にクープを入れて、
岩塩を付けて。
焼きあがりが独特のツヤツヤ茶色にならなかったのは、やっぱり重曹じゃなかったからかな〜
成型に仕上がり具合に、課題はいっぱい
次作るときは、一歩でも進歩できるといいな〜☆
備忘録に配合を記録
〈プレッツェル 小さめ8個分〉
・強力粉 300g
・塩 4.5g
・砂糖 12g
・バター 18g
・ドライイースト 1.5g
・水 170g
今日は、湯通しに
・水 1100ml
・ベーキングパウダー 大さじ2