Karune Style
今日は麹レッスン後半がスタートしました
合わせ味噌
米味噌
醤油麹
塩麹ドレシング
を皆さんで作りお持ち帰り♪♪♪
合わせ味噌は🔽
米麹と麦麹と熊本県産の大豆を使いました
米味噌は🔽
米麹と北海道産の大豆を使いました
どちらも麹を大豆の倍量使う贅沢な味噌♪
手前味噌は同じレシピでも
それぞれの家庭の味に自然となるから面白い
熟成まで数ヵ月…
数ヵ月後、皆さんで食べ比べもまた楽しいです
日本のお袋の味といえば味噌汁
私は実家の味噌汁を飲むと''ホットします''
昔からそうだったかというとそうではなく
２０歳を過ぎた頃からそう思うようになりました
今の子供達にも、いつかそんな風に思ってもらえるように
手前味噌をつくるお母さんが増えたら嬉しいなと思います