所変われば？

これ・・・・ご存じですか？

標準語では「たくあん煮」と呼ぶようですが、うちの方では


「たくわんの炊いたん」


・・・・・・ものっそいそのまんまな呼び方です。ここらじゃ煮物も「炊く」と言うからね・・・。

元々は余って酸っぱくなった沢庵を何とか食べようとしたメニューらしいですが。



塩と米ぬかで漬け込んだたくあんを、わざわざ「塩抜き」して醤油・酒・みりんで煮る（お好みでタカノツメもどうぞ）。しかも冷蔵庫で冷ましてから食べる。

上手に炊いてあると（あ、福井弁か・・）美味しいんだけど、田舎のばーちゃんが炊くとたいがい

濃い茶色一色・・・・・ご飯がないと・・くどぉて（塩辛くて）アカン・・・・・(笑)。ついつい「これ、くでんにゃ～」と言ってしまう(笑)←「これ塩辛いわ」ですよ。


興味があればお試しあれ。