松のみでなく、胡桃を使用
小分けに冷凍して、パスタ、フォカッチャ生地、じゃがいも料理に使えます
- バジルの葉・・・適量
- くるみ・・・バジルの葉の10％
- 塩・・・適量
- オリーブオイル・・・適量
- にんにく・・・5〜6個（適量）
- バジルの葉をボウルで洗い、水気をペーパータオルでとります。さらに、ざるに広げで、半日間干します。
- 1）にくるみ、塩、にんにく、オリーブオイル入れて混ぜます。（フードプロセッサーで）しっかりオリーブオイルは入れます。
- 60ｇずつぐらいの小分けにしてラップに包み、冷凍します。
- バジルの花の部分は、べつにとっておき乾燥。良く乾かしたものを塩と一緒に瓶詰め。（ハーブ塩ができます）→パスタやじゃがいもをゆでるときに使えます。くるみは先にオーブンでローストしておきます。