大阪の田都野菜、毛馬きゅうり
長いきゅうりです時間がたってもシャキッとしているので、作り置きにオススメ
- 毛馬きゅうり・・・1本
- 塩麹・・・大さじ1
- ごま油・・・小さじ1
- うすくちしょうゆ・・・大さじ1
- にんじんの千切り・・・少々
- しょうが汁・・・大さじ1
- いりごま・・・少々
- ごまラー油・・・少々
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乱切りした毛馬きゅうりとにんじんの千切りを塩麹でもんでおきます。（約20分）
- ごま油・うすくちしょうゆ・しょうが汁・ごまラー油の調味料を合わせてボウルに入れ、水気を切った1）を入れて混ぜ合わせます。
- 仕上げにいりごまを混ぜます。