リスボンで食べた料理、パカリャウを再現！
日本にある材料で
- 生たら・・・1切れ
- 白ワイン・・・少々
- おつまみするめ・・・20ｇ
- じゃがいも・・・200ｇ
- マヨネーズ・・・大さじ2
- 塩・こしょう・・・少々
- 小麦粉・・・適量
- 卵・・・1個
- パン粉・・・適量
- サラダ油・・・大さじ2〜3
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生たらは軽く塩・こしょうをし、ムニエルにします。仕上げに白ワインをかけます。身をほぐします。
- おつまみするめをさき、ミキサーで細かくしておきます。じゃがいもは電子レンジでゆでます。
- ボウルに2）のじゃがいもを入れ、マッシュし、マヨネーズを混ぜます。1）のたら・2）のするめを入れて混ぜ、卵1/2個と小麦粉少々を入れて混ぜます。最後に塩こしょうをします。一口サイズにまとめます。
- パン粉にサラダ油をかけて混ぜ、電子レンジで2〜3分加熱しておきます。3）の一口サイズにまとめたものに小麦粉・卵・パン粉をつけてオーブン皿へ。230度で15分ほど焼きます。