スコーンがしっとり、ふんわり
- 薄力粉・・・100ｇ
- ベーキングパウダー・・・小さじ1
- 有塩バター・・・30ｇ
- スイートポテトのペースト・・・80ｇ
- 手作り甘酒・・・90ｇ
- 牛乳・・・40ｇ
- すりごま・・・小さじ2
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スイートポテトを作る。（さつまいもを蒸して、裏ごしし、砂糖・バター・牛乳で練り上げる）
- バターを2cm角ぐらいに切って冷蔵庫にいれておく。
- ボウルにふるった薄力粉・ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。そこへ、1）のスイートポテト、甘酒、牛乳、すりごまを入れて混ぜる。半分ぐらい混ざったら、2）のバーあを入れる
- 3）をさっくりとゴムべらで混ぜる。生地を1つにまとめラップに包む。2cmぐらいの厚さにのばし、直径6cmぐらいのコップで型をぬく。約12枚とれる。
- 4）の生地を180℃のオーブンで17分ほど焼く。（予熱して）