栗かぼちゃの味が濃厚に。
パープルの細かい小麦粉を、使ってふんわりと
- 栗かぼちゃ・・・140g（裏ごしして）
- 卵黄・・・6個
- 卵白・・・7個
- 小麦粉（パープル）・・・120ｇ
- BP・・・小さじ1
- グラニュー糖・・・100ｇ
- 牛乳・・・大さじ3
- サラダ油・・・80ml
- 栗かぼちゃを電子レンジでやわらかくし。裏ごししておく。
- オーブンは180℃に温めておく。
- ボウルに卵黄を入れ、少し泡立て半量のグラニュー糖を入れる。もったりするまで泡立てる。牛乳・サラダ油を入れて入れてさらに泡立てる。
- 3）に1）のかぼちゃを入れて混ぜる。ふるいにかけた薄力粉とBPを入れ、さっくりと混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れ泡立てる。途中で少しずつグラニュー糖（残り半量）を入れ泡立てる。しっかりメレンゲを作る。
- 4）に5）のメレンゲの1/3量を入れてしっかり混ぜる。続いて、残りのメレンゲも入れ、さっくり混ぜ、型に流し込む。少し型の空気を抜いて（トントンと）オーブンに入れる。35分ほど焼く。（竹串をさして何もついてこなければOk）