里芋を蒸して、和菓子の生地に
中はうずら豆も潰して餡にしました！
口当たりやさしい和菓子です
- 里芋（うらごししたもの）・・・360g
- はちみつ・・・大8
- つぶあん・・・18g×12こ
- 抹茶の粉・・・小さじ
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つぶあんを18g×12こにわけて、丸めておく。
- 里芋を蒸かして裏ごしする。裏ごししたものを鍋に入れ、はちみつを入れて、練り上げる。
- 2）の半分量に抹茶の粉を入れて、色をつける。
- ラップをつかって、里芋ペーストの中につぶあんを丸めたものを入れ込む。
- できれば、つぶあんは手作りの方がおすすめ。私はうずら豆を。里芋より親いもがオススメ。しっとり感がでて、なめらかにな仕上がりに。