しっとりクッキーです
ジャムが載っているのでしっとり
- 有塩バター・・・120ｇ
- 上白糖・・・70ｇ
- とき卵・・・25ｇ
- 薄力粉・・・200ｇ
- バニラビーンズ・・・少々
- 牛乳・・・50ml
- バターを室温にもどしておきます。薄力粉をふるっておきます。たまごは室温にもどしておきます。しぼりぶくろを用意（絞り金も）。オーブンは200度に予熱しておきます。
- 1）のバターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。なめらかになったら、砂糖を入れてすり混ぜます。バニラビーンズも加えます。
- 2）に溶き卵を入れ、しっかり混ぜます。
- 3）にふるった小麦粉を入れて、ゴムべらでさっくり混ぜます。水分が足りないので牛乳を入れます。絞り出せるぐらいに水分を調整します。しぼりだし袋に、絞り金をセットし、生地を入れます。
- オーブン皿にまーるく、しぼります。真ん中はほんの少し、へこませておきます。
200度のオーブンで12分。真ん中にジャムをのせて180℃・8分。これで完成です！
生地のかたさが大切！やわらかすぎても、しぼりの型がでない。かたすぎると、絞り出しぶくろからでない。ここが微妙なところ！！翌日の方がしっとりとしておいしいかも？
18枚できました。