我が家の定番、カレーにフルーツのデラウエアのコンポートを添えて
フルーティーなカレーに
- デラウェアコンポート・・・大さじ5
- 玉ねぎ・・・2個
- ピーマン・・・5個
- 合い挽きミンチ・・・300ｇ
- トマトジュース・・・小1缶
- トマトケチャップ・・・1/2カップ
- 塩・・・少々
- サラダ油・・・大さじ2
- カレー粉・・・大さじ1
- 月桂樹の葉・・・1枚
- お好みのピクルス・・・適量
- レーズン・・・1/2カップ
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みじん切りにした玉ねぎを水でさらす。玉ねぎをサラダ油で透き通るまで炒め、みじん切りにしたピーマンを入れる。
- 合い挽き肉を入れて色が変わったら、レーズンとカレー粉を入れてまぜあわせ、トマトケチャップ・トマトジュース・塩・月桂樹の葉を入れて30分弱火で煮る。
- ご飯をお皿に入れ、2）をかける。食べる時に、デラウェアコンポート・ピクルスを添える。さらに粉チーズをふりかけてもおいしい。