大豆の粉をたっぷり入れているので、タンパク質をしっかり摂れます
砂糖もかなり少なめ
- 卵白・・・4こ
- てんさい糖・・・40ｇ
- レモン汁・・・少々
- 卵黄・・・3個
- エリスリトール・・・20ｇ
- 太白ごま油・・・25ｇ
- 牛乳・・・50ml
- 大豆の粉（すずさやか）・・・30ｇ
- きなこ・・・10ｇ
- 薄力粉・・・10ｇ
- ＢＰ・・・小さじ1
-
卵黄にエリスリトール（カロリー0の砂糖）を入れ泡立てる。もったり泡だったら、油と牛乳を入れ泡立てる。
- 1）にふるった大豆の粉・きなこ・薄力粉・ＢＰを入れさっくり混ぜる。オーブンを170℃予熱し始める。
- 別のボウルに卵白とレモン汁を入れ泡立てる。ある程度泡立ってきたら、ふるったてんさい糖を入れ、泡立てる。しっかり泡だったら、2）と合わせる。1/3のメレンゲを入れしっかり混ぜ、のこりのメレンゲをさっくり混ぜる。シフォン型に入れる。
- 予熱した170℃のオーブンで35分ほど焼き上げる。竹串を刺して何もついてこなかったら、完成。逆さまにして冷まし、切り分ける。
これは17cmの型の材料です！ぜひ粉は秋田のすずさやかで作って下さい。