見た目はイマイチですが、美味しい一品
作り置きでき、便利
栄養を逃さないようにあえて水でさらさずにごぼうを調理しています
- ごぼう・・・2本
- オリーブ油・・・大さじ1
- だし汁・・・ごぼうがつかるぐらい
- 米酢・・・大さじ3
- てんさいとう・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- しょうゆ・・・大さじ1
- すりごま・・・適量
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土つきごぼうをたわしで洗います。4cmぐらいに切ります。
- 熱した圧力鍋にオリーブ油を入れごぼうを炒めます。全部に油が行きわたったら、ごぼうひたひたのだし汁を加えます。加圧6分。
- 圧力が下がったら、米酢、ほか調味料を入れてさらに加圧6分。しあがりにすりごまをまぶします。
薄味でもすりごまのおかげでおいしくいただけます。
圧力鍋は高圧を使っています。