ガトーショコラ（ラ　メゾン　ド　ショコラのランクス風）

 

海外のレシピ。紹介されたものをアレンジしました。甘くない大人のデザート。甘めの好きな人は、甘めのホイップをかけるといいかな？

  1. ●チョコレートのパウダー（ホットチョコの素）・・・100ｇ（固まりのチョコなら細かく砕く）
  2. ●卵・・・2.5個
  3. ●バター・・・90g
  4. ●バニラエッセンス・・・少々
  5. ●粉砂糖・・・10g
  6. ●グラニューム糖・・・10g
  7. ●薄力粉・・・50g
  8. ●アーモンドパウダー・・・35g

  1. ケーキ型に分量外のバターを少し塗る。型を冷蔵庫に冷やす。

  2. チョコレートは大きめのボールに入れ、弱火で湯煎にかけて溶かす。
  3. オーブンは200度に余熱しておく。卵は割って白身と黄身に分ける。卵白は大きめのボールに、卵黄は別のボールに。
  4. チョコレートが溶けたら、細かく切ったバターを加えて混ぜる。バニラエッセンス・卵黄・粉砂糖を加えたらさらに混ぜる。アーモンドパウダーも加え、湯煎からおろして混ぜる。ふるった薄力粉を入れ混ぜる。
  5. 卵白に塩を少々入れ、泡立てる。最後の方でグラニューム糖を入れる。（4）のチョコレート生地に卵白を混ぜ合わせる。泡がきえないように・・・。
  6. 型に打ち粉をして、生地を流し込み、オーブンへ。20分焼く。竹串をさして焼けてるか？確認を！
  7. ケーキが焼き上がれば、型から取りだし、ざるの上において冷ます。あとはスライスして召し上がれ！1切れずつラップに包んで冷凍してもOK。食べるときにアルミホイルに包んでオーブントースターで温めると良い感じ！（これは私のやり方ですが・・・）

チョコレート→テレビでは1/2の量がカカオ100％。1/2の量はカカオ60％となっていました。テレビの材料の半分の量に私はしました。このチョコレートの甘さで仕上がりの甘さが決まるでしょう！