ハワイで食べたチリコンカンを再現
刑事コロンボの好物のひとつ
- キドニービンズ・・・1缶
- サラダ油・・・適量
- にんにく・・・1片
- 玉ねぎ・・・1個
- にんじん・・・100ｇ
- とり挽肉・・・100ｇ
- ぶた挽肉・・・1/2カップ
- 赤ワイン・・・1缶
- ホールトマト・・・大3
- トマトケチャップ・・・1個
- ピーマン・・・小3～5
- チリパウダー・・・少々
- 塩・こしょう・・・適量
- チェダーチーズ（粉チーズ）・・・適量
-
鍋にサラダ油を入れ、にんにく・玉ねぎ・にんじんのみじん切りをしっかり炒める。
- しんなりとしてきたら、挽肉を加え、火が通るまで炒める。調味料を入れ、弱火で約15分ほど煮込む。
- 水気を切ったキドニービンズを入れさらに弱火で15分ほど煮込む。
- ピーマンのみじん切りを加え5分ほど煮る。
- チリパウダー・塩・こしょう・チェダーチーズを加え味を調節する。
フランスパンにのせ、スライスのチェダーチーズと共に食べると美味しい。
残ったチリコンカンとチェダーチーズを春巻きの皮で巻いて揚げても美味しい。
手軽に作るには、ミートソースの缶詰にキドニービンズ・チリパウダー・しお・こしょう・チーズを加えて食べても美味しい。チェダーチーズがなければ、粉チーズやとろけるチーズを入れても良い。残ったら、春巻きの皮に包んであげ焼きしても美味しい！