生のよもぎを入れました。
よもぎの香りは、シフォンケーキ を食べる前にトーストするといい香り！
- 米粉・・・70g
- 卵黄・・・4こ
- パラチノース ・・・30g
- 卵白・・・4こ
- てんさい糖・・・40g
- 米油・・・大さじ2
- よもぎ入り牛乳・・・60g
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生のよもぎは茹でておく。
よもぎ大さじ1ぐらいを牛乳に入れてペーストにしておく。オーブンは160度に熱しておく。 - 2.
卵黄にパラチノース （なければてんさい糖）を入れてもったりするまで泡立てる。
そこへ、油とよもぎ牛乳をいれて混ぜる。 - 3.
別のボウルに、卵白とレモン汁（分量外）をいれてメレンゲを作る。もったりしてきたら、てんさい糖を入れる。
- 4.
2]に、ふるった米粉を入れて混ぜる。
- 5.
4）に3)のメレンゲ1/3を入れ、しっかり混ぜる。混ざったら、残りのメレンゲも入れ、しっかりと混ぜる。
型に入れてて、トントンと空気を抜き、オーブンでやく。35分ぐらい焼く。焼き上がったら、逆さまに冷ます。