一ヶ月前の5月にはよくよもぎを買いに行った。
平群の道の駅。そのよもぎをシフォンケーキに入れたりパウンドケーキに入れたりしていた。
よもぎは購入して、茹でて冷凍保存。
使う時にペーズト状にしていた記憶がある。しかし水分を含んでしまったためうまく冷凍がいかなか時もある。
製菓材料店で購入する乾燥よもぎの方が手軽なのもしれない。
でも生のよもぎを茹でたりする時の青い匂いが心地いい。季節を感じる一瞬だ。
私はいちごをよく平群に買いに行っていたが、その季節が終わりかけると、よもぎを購入していた。
よもぎとして思い出すのが、奈良のよもぎ餅。4月から5月しかお店がオープンしない姫餅。
こちらのよもぎの焼き餅が美味である。