うなぎ

こんにちは、さくらの前田です。

毎日暑い日が続き、ただ過ごしているだけで体力が奪われます。
こんな時には、スタミナのつく食べ物を

ウナギはスタミナ料理の代表ですが、捕獲量が減ってきている影響から
数年前より高騰に歯止めがかかりません

ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されたり、中国からの
輸入も値が吊り上ってしまったりと、厳しい状況が続くなか、
”養殖”の研究が進められています。

これまでの養殖は稚魚を育て上げる事でしたが、その稚魚の入手が
困難になっている現状での研究目標は”完全養殖化”です。
要は「卵まで産ませましょう」という事なのですが、ウナギの生態は
分かっていない事も多く、僅かな成功例もあるものの、難航しているそうです。

今後の我々のウナギライフの為に、その研究の成就に期待したいと思います。

ちなみに、2013年夏の丑の日は7月22日です
それでは！