ナツカシキ・・・

皆さんあらためまして・・・

繁盛店にしていただき

ありがとうございます

さて、今回は僕が1０年近く

作ってきた料理をご紹介します。

「牛ほほ肉のシャンパン煮込み」

以前は、「牛ネック」で作っていたのですが

牛ほほの食感はやはり福岡向きでは

と考え牛ほほに変更しました。

仕込み～仕上げの画像はこちら↓

これが美味しいんですよ

下にひいてあるマッシュポテトと合わせて食べてください

この「牛ほほのシャンパン煮込み」

明日から、ランチの￥１３８０コースに登場します

もちろん、夜のビアンドとしてもご注文

していただけます。（￥２８００）

そして、「今週のSＰワイン」にこんなやつも登場しました

「シャトー・パヴィ・マクァン　０４」

やはり、04ということもあってワイン自体のポテンシャルは

すこし低めですが、今飲むには十分だと判断し

提供させていただいています。

時間が経つにつれ香りと味のバランスが

よくなってきます・・・明日からが飲みごろかなぁ・・・

時間をかけてゆっくり飲むのに向いていますね。

美味しいことには間違いないです

っていうか他のグラスワインとは別格です。

明日も、良い時間を過ごしにいらしてください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　洋食厨房flat bossより愛を込めて・・・