北海道十勝料理えんに、小玉のゆで卵を燻製にして差し入れ＾＾
その時に「コレ持って行って食べちゃってイイよ」
カットされ串を刺したベーコンである！
肉屋さんがバーベキュー用にカットして串に刺して販売しようとしたが？
新型コロナの影響で売れない？
んで、えんマスが付き合いで買ったのか？？？
貰う訳にも行かんな・・・・・
余分な水分を抜くためにキッチンペーパーを敷いてベーコンを重ねる＾＾
そこにペットボトルで重しをして2泊させる！
今回の燻煙作業は、店で出せるように熱燻は止めて冷燻をチョイス！
と言うのも、熱燻にして渡すと店でも焼くから商品としては(￣~￣；) ウーン
スモーカーに並べサクラウッドで1時間半×2セット！
観た感じは変わらん？
これが優しい香りが付いて旨いのよｗｗ
これを真空パックするのだが、串が付いているので彊美人でも強度の高い袋で作業しなきゃ！
真空パックの袋は各種揃えてんのよｗｗ
通常は７０㎛なんだけど今回は80㎛で商品に？
袋の大きさから5本でパッキングするのが綺麗だｗｗ
これ店で出すのかな？
それとも自分達で食っちまうのか？
味見をしていないから出来が判らんが・・・・・
少しだけ慶太がキャンプに行くと言っていたので分けて貰ったが
まだ渡してないのよｗｗ