◆俺のカレイと獅子唐のアヒージョ
暫く前に買ったダイショーのアヒージョの素
2袋入りの1袋を使います
裏面に書いてある材料は、シーフードミックス150gとあるのですが・・・・
今回は冷凍庫に入れていたカレイの切り身を入れてみようと思ったので、その分シーフードミックスは少な目(70g?)にしました
カレイは半解凍状態で皮とか適当に剥いでます
冷凍の材料は鍋に入れて温めて溶けた水分が蒸発したら一旦火を止めます
傍らのフライパンでは野菜組をオリーブオイルで炒めていきます
本来は一緒の鍋で良かったかもしれませんが、シシトウをじっくり確実に炒めておきたかったので。
後半にはマッシュルームを4個、プチトマトも5個あったので一緒に入れて軽く炒めて、鍋のほうの冷凍素材の水分が抜けたころに一緒に入れます
オリープオイルを追加して、合計50mlくらいにします
そしてアヒージョの素を入れてかき混ぜたら鍋にフタをして中火で数分
はい 完成 ↓
シシトウ美味しい～ 思った通りアヒージョに合う
パプリカのカットより、シシトウのまるごと1本だね。
さて、カレイのほうは・・・
こちらもアヒージョに合う
白身魚なら何でも合うんじゃないかな
カレイは太い骨ばかりで小骨も殆どないから食べやすい
スパイスの効いたスープと一緒にいただきます
このアヒージョの素は各スパイスのバランスもいいし、仕上がりの微妙なトロみ具合もよろしいです
ただ、個人的にはもうちょっとガーリックが強くてもいいかな。男だからそう思うのかも
今回はキノコが少な目だったので次回はキノコをメインにレシピ通りに作るか、 白身魚やエビをメインにするならこれに白ワインをちょっと足したらもっと美味しくなるかも。
