最近書いてる内容がジャンルと全然違うのに申し訳ないです
検索ワードでは相変わらず「CP-D02」関連ばかりですが、ここ一週間くらいは「ビジネスキャリア検定 難易度」とか「QC検定 勉強法」などが多くなっています
これからは初心に戻ってちゃんと役に立つ内容にしていこうかな
さて、先週の土日は社労士試験のため食材の買い物に行けなかったのですが、昨日今日は色々と買い込みました
今回は、トマトジュースとホールトマトを使っていくつか料理をしていきます
トップバリュの1000mlのトマトジュースを鍋に入れ、固形のコンソメを3個入れて煮ます
コンソメが完全に溶けたら、250～300mlくらい取り出します
これは、後日冷やしてつけ麺のスープ等に利用します
で、減ったところで缶詰のホールトマトの半分(2個)を鍋に入れ、塩を少々加えます
ホールトマトを鍋の中でつぶして果肉が多少ある状態で、カップ2杯分くらいを取り出します
これは、後日「ミネストローネ」として使うためです。おたまでトマトの果肉を適量選ぶ感じで取り出していきます
↑左がミネストローネ用のトマトの果肉ちょい入りスープ、右がつけ麺用のサラサラスープ
そして鍋に缶詰のホールトマトの残り半分(2個)を投入し、塩を適量加えて適当につぶしていきます
今日はこうしてホールトマトを加えながら煮たトマトジュースをベースとして、ナポリタンを作っていきます
◆俺のナポリタン
スパゲティーを茹でている間に、玉ねぎとピーマンを少々スライスし、あらびきソーセージを2本はそのまま。2本は薄くななめにスライスしてフライパンで炒めます
スパゲティーをアルデンテまで茹でたらお湯を十分に切ってしばらく放置
フライパンの具材がちょうどいい具合になったらスパゲティーをフライパンに投入し上からオリーブオイルをかけつつほぐしてながらソテーしていきます
数十秒ソテーしたら、鍋から煮たトマトスープをかけていきます
フライパンの中でジュワーと混ぜながら水分が無くなるのを待ちます
というかすぐ無くなります
皿に盛って、バジルと粉チーズ(パルメザン)をぶっかけて完成
あー!! なんでこんなに美味いんだろ?
こういうパスタとソースの一体感を感じられる美味しいスパゲティーってなかなか食えないぜ
パスタが美味い(らしい)店って何回か教わって行ったけど、ナポリタンなどのトマト系のスパゲティーには下の3つのいずれかの問題がある
1.変な草(ハーブ)が入ってる
2.酒(ワイン)が入ってる
3.値段が高いのに量が少ない
俺、実はお酒が飲めないんですよね。それだけじゃなく非常に敏感で、缶の紅茶でアルコール分0.1%未満のヤツを飲んでも
「あっ、これ酒入ってる!!」
とすぐ気づくほど敏感なのです。0.1%以下でも検知しちゃうのです。
あと、高級感出したいのか変なハーブの葉っぱ入れる店あるけど、あれはマズイぞ!!
カニとか変なのをトマトに一緒に入れてるならまだしも、純粋にトマトで勝負するスパゲティーには変なのを入れるな
俺のナポリタンは食べたい量を自分で決められるし、安く仕上がる
そして何故こんなにも美味いのか解らないほど美味い!! なんでだろ? コンソメの分量なのかソーセージの炒め具合なのか スパゲティーのゆで具合とかソテーの時間が良いのか解らないがとにかく美味すぎる
そして二日連続でナポリタン
今日は直径1.2mmの細いヤツで作った
ワケあって茹で卵の黄身だけ取り出して白身が残っていたので、ハートの型抜きを押し当ててハート型にしたものをのせてみた
名付けて「俺のナポリタン・ラブ」
今日も最高の美味さだが、俺のナポリタンは太いスパゲティーでいいな
1.2mmくらい細いのはもっとサラサラしたスープ系のほうが合うな
俺のナポリタンは完全にスパゲティーに一体化して水っぽくもなんともないので太いほうが美味さが引き立つな。
こんな感じで今週はトマト料理が続きます