俺のハイウェイ・スター・ペペロンチーノ

br class="codelinebreak"　今ちょうど、フジテレビでエグザイルのなんちゃらってヤツが主役の「ハニー・トラップ」ってドラマ見ながら書きはじめてるんだけど・・・
　なんでだろ・・・大根食べたくなってきちゃった。。。

　今日の料理はジョジョの奇妙な冒険　第四部に登場する「噴上 裕也（ふんがみゆうや）」のスタンド「ハイウェイ・スター」をモチーフにしたスパゲティーです

　名付けて「俺のハイウェイ・スター・ペペロンチーノ」

◆俺のハイウェイ・スター・ペペロンチーノ
 

　「噴上 裕也」のスタンド「ハイウェイ・スター」は、体をスライスしたように分解して、時速60kmのスピードで相手を追跡してエネルギーを吸い取る攻という撃をします
 
 
 
↑　「ハイウェイ・スター」

　「噴上 裕也」は当初ジョジョ達の敵として登場しましたが、ジョジョに倒された後、ジョジョの仲間として手助けをすることになります
 

 
　けっこう鼻が利くようです

　さて、「俺のハイウェイ・スター・ペペロンチーノ」ですが、これは普通のペペロンチーノの上に、「カルパス」(サラミソーセージの硬いヤツ)を、ハイウェイ・スターっぽく薄くスライスしてのせただけのものです
 
　両端の丸くなっている部分は削っています

　ペペロンチーノのを作ったら、これを包丁で斜めに薄くスライスして上に乗せて出来上がり
 
　これが、唐辛子とガーリックの効いたペペロンチーノに実に合うんですねぇ
　美味しいんだけど、味が強烈だしなんか油の塊を食べているような感じにもなります

　ちょっとカルパスの量が多すぎました　もうちょっと少なくても十分イケます


　やっぱり「ハニー・トラップ」ってドラマのエグザイルのなんちゃらの演技・・・ひでえな・・・

俺のジェノヴェーゼ・ジャネーゼ・スパゲティー

　今日の料理は緑色のソースを和えたジェノヴェーゼによく似ているけど、じゃない別物のスパゲティーです
　名付けて「俺のジェノヴェーゼ・ジャネーゼ・スパゲティー」

◆俺のジェノヴェーゼ・ジャネーゼ・スパゲティー

　イタリア　ジェノバ発祥のジェノヴェーゼは、バジルをメインに磨り潰したペーストで作りますが、私の「ジェノヴェーゼ・ジャネーゼ」は、大葉を磨り潰して汁にしたものを使います
 
　大葉汁=オオバジルと呼びます　バジルより凄そうでしょ?
 
 　ジェノヴェーゼは「松の実」を入れますが、こちらは「カシューナッツ」を入れます
 
　今回の分量は以下の通り

・大葉・・・・5枚
・カシューナッツ・・1個
・塩・・・・・・スプーン小　1/3杯
・オリーブオイル・・スプーン小　3杯
・すし酢※・・・・・・・・・スプーン小　1杯

※甘さの全くない酢の場合は別途、砂糖を少々入れて
  
　大葉は出来るだけ包丁で刻んですり鉢に入れ、塩と一緒に擦るとすぐペーストになりやすい
　少しづつオイルを入れながらペーストにしていく
 
 　カシューナッツも入れて磨り潰すとこんな感じの色になる

　オオバジルを皿に移したところ

　茹でたスパゲティーを器に移してかき混ぜてできあがり↓
  
　食べる皿で混ぜると多少周りが汚くなるけどね
  
　拡大したところ↑

　皿に盛る前の茹でたスパゲティーの一部をすり鉢の中の中に入れて、取りきれていないオオバジルを吸いつけてムダが出ないように使いました

　食べ終わり　↓
  
 　僕にはオオバジルソースの量はちょうど良かったと思うけど、もっとしっかり味わいたい方は大葉の枚数とかオリーブオイルや塩の量を増やしてもいいかもしれません

　味はね、実はジェノベーゼとあまり変わらない気がする(笑)
　食べて鼻に抜ける空気で青紫蘇だと解るけど、不思議と違和感なく食べられます

　ジェノベーゼはバジルと松の実にさらにニンニクやパルメザンチーズ等を加えて磨り潰しますが、「俺のジェノヴェーゼ・ジャネーゼ・スパゲティー」では、大葉の香りを楽しむためにチーズ等はあえて入れてません

　これもまぁまぁ美味しいかな

俺のウメロンチーノ・オーバードライブ

杉原杏璃、偽物疑惑でフェイスブック停止に　「もうやらない！」とツイッターで怒り- MSN 最新ニュース｜トピックス

↑　にせちち疑惑かと思ったら違った。。いや・・・違ってないのかも?。。

　今日の料理は以前作った梅肉ペーストで作ったスパゲティの「ウメロンチーノ」の改良版
　名付けて「俺のウメロンチーノ・オーバードライブ」です

◆俺のウメロンチーノ・オーバードライブ
 　
 　ウメロンチーノはパスタを茹でたら、フライパンに少量のオリーブオイルと輪切り唐辛子とシーチキン1缶、梅肉ペーストを大さじスプーン2杯ほど入れてパスタと混ぜ合わせながらソテーして出来上がり

　今回は輪切り唐辛子をオイルで炒めた後すぐにシーチキンをフライパン内に一緒に混ぜたのと、梅肉の量が前回のスプーン大1.5杯から2杯に増やして、大葉を刻んでトッピングしたのが違います
 
 
　ようやく梅肉ペーストが無くなってきました

　皿に盛り付けたら大葉を2枚刻んで上にのせてみました
 
　完成 !　これが今回改良した大葉ドライブだー!

　食ってみた

　やっぱり美味い!
　最近色々とスパゲティー食べているけど、やっぱりこれが一番美味いと思う

　大葉を入れた効果はそれほどのモノじゃなかったな
　梅　+　しそは合うはずだが、この梅肉ペーストを唐辛子とオイルとスパゲティーに混ぜた時点で、化学反応のように全く別の食べ物の味のように変化しているので、ちょっと想像ほどじゃなかった
　でも美味しいから入れて正解だったとは思うけどね
 
  これ美味しくていくらでも腹に入る!　止められない止まらない!

　大葉には食欲を増進させる成分を含んでいるから当然なのかもしれませんが

　前回と同じ事を書いてみる↓ 
　この赤はトマトでは出ない系統の赤色で、パスタに色が染み込んでうっすらピンク色になります
　梅がオリーブオイルと一緒になってパスタの表面を包み込み、食べるとパスタ本来の味とうまくマッチして想像以上に美味しかったです

　今回、梅肉ペーストを大さじスプーン２杯に増やしてみたけどちょうど良かった

　この梅肉ペーストって梅干しの酸っぱさを想像されるかもしれませんが、水あめとかしそとかはちみつ,食塩なども入っていてマイルドな梅の風味ですし、オリーブオイルに染み出た輪切り唐辛子の辛さと一緒になってパスタの周りに絡むとマジで美味しくなるよ

　シーチキンも今回はフライパン内でしっかり炒めて一部表面がちょっときつね色になるくらいにしてます



謎のイギリス人現る

　前回の「ウメロンチーノ」とか「ウメストローネ」とかの料理を作ってた頃、「XXX.X(なんちゃら).アントニオ」とかいう名前のイギリス人(?)が私のTwitterをフォローしてきた

　プロフィールを見たら、英文で確かロンドン居住で、イギリスの他、イタリア,フランス,スペインにいくつかの事務所を構える「キッチン・コーディネーター」だったか「フード・コーディネーター」だったか、とにかくそんな感じの肩書だったんですね

　ちょうど、アメーバのスマホ用サービスの「ペコリ」という料理の写真を投稿するヤツに「ウメロンチーノ」とか「ウメストローネ」とかいくつか投稿しつつ、Twitterと連携してたんですが、どちらのほうで知ったのかは判りませんがとにかく時期的に見てもこの料理のネタで私に興味を示してきたと考えられるのです

　英語よく解らないし、下手にフォロー返ししたら何か質問されそうなので、そのまま放置しといたら今はTwitterフォロー解除されてたみたい

　でも、もしも私の作った「ウメロンチーノ」の写真で食いついてきたのだとしたら、いい勘をしているといえるでしょう

　優れた芸術作品はそれ自体が光を放って見えるというが、私が創作したこの「ウメロンチーノ」からそれを感じたのだとしたら、このなんちゃらアントニオさんは只者ではないな～

　私はこれから川越シェフを倒し、川越の店の料理は全て800円均一(税込)にするよう命じ、次は落合なにがしシェフを倒して俺のパシリにして、最終的にはこのなんちゃらアントニオと対決することになるのかもしれない