俺の豆乳で作るナスのタイカレー

　本日はナスをメインにタイカレーを作りました
　最近タイカレーのネタばかりですね

◆俺の豆乳で作るナスのタイカレー

　前回と同様に豆乳をベースに二人前作ります

　残りの500ml

具材はナスを大き目にカット。辛いタイカレーは野菜や鶏肉もやや大きめにしたほうが良い気がします

ナスの他、ニンジン、ピーマン、そして乾燥の赤唐辛子を湯通しして入れ炒めます

　グリーンカレーのスパイスを大さじ3杯、塩小さじ1/2、マーガリンスプーン大1

　仕上げに今回は「こんぶぽん酢」を大さじ2杯くらい入れたてみた

　完成

　今回はグツグツ激しく沸騰するくらい煮込んでしまったせいか、豆乳のカスの塊が出来てしまってちょっと失敗したかも

　俺の作るタイカレーは辛い
　さらに赤唐辛子の塊を一緒に食べると特に辛い、でも、大き目のナスやニンジン、鶏肉の味が辛さを中和してくれるので問題なし

　それにしても、買った500gのグリーンカレーブレンドのスパイスがまだまだ余っていて、どうしよう・・・って悩んでます

　なんかもっとアレンジ考えないと・・・ですね