7月のこりき

チョコチップダマンドというパンね。

水を1滴も使わない。牛乳と生クリームを使うパン生地。

水を使うより、生地がすごく収縮する。難しい。

中にアーモンドの生地を包んで焼くと、パンの中にアーモンドのカステラが入ったようなできあがりになる。

パン生地だけだと、ミルクっぽさがあってあまり好みではなかったけど、アーモンドの生地と一緒になると、納得。。。しっとりめの生地がよく合うんですねぇ。

中になにか入れるとき、外の生地との関係がだいじなのねえ。

分かれすぎては一緒にする意味がない。

マリアージュってね。よく言ったものだね。