6月14日のパンデータ

とても謎だったので、どーしても解明したく、もいちどやってみた。
今度はオリーブオイルではなくバターにしたよ。
で、もしかしたら…という原因を見つけた。
もしかしたら、湿度計と間違えて温度計見てたかも。。わからないけど。。
だとしたらまぬけだなー
でも、水分量6ｇ違うだけでそんなに変わるかなぁ？

データ
粉(南のめぐみ)100ｇ
八海さん 30ｇ(30%)
水68ｇ(粉の65%) (74ｇ－15ｇ、 湿度33%なので＋3ｇ)(27℃)
塩2ｇ
砂糖1ｇ
バター5ｇ

成型
丸パン、ロールパン

焼成
210℃で18分

味はいいんだけど。人様にはお出しできないかんじ。。