ロングライフのコモのパンを初めて食べる方に是非食べて頂きたい商品を詰め合わせ

ロングライフのコモのパンを初めて食べる方に是非食べて頂きたい商品を詰め合わせ

メロンパン　3個
小倉小町　2個
デニッシュミルク　3個
メープルワッフル　2個
クロワッサンリッチ　4個
ビスコッティー　　1個

コモの創業者の一人が「もっとおいしくて素晴らしいパンを」と探し求め、

北イタリアに見つけたのが世界的に有名なパネトーネ種でした。

パネトーネ種でつくったパンは一般的なパンと比べ風味が非常に良かったのです。

これを日本にも広めようと、パネトーネ種を大切に持ち帰り、

イタリア人技術者による指導を受け日本でパネトーネ種の維持管理と

伝統的な製法によるパンづくりに成功しました。

最大のメリットは長期保存を可能にしたこと パネトーネ種に含まれる乳酸菌は、

糖を発酵して乳酸やアルコール、酢酸、炭酸ガスを生成します。

生地のpHを低下させ酸性を強めることで微生物等の生育を防止するため、

一般的なパンの賞味期限が2～3日であるのに対してコモのパンでは

種類によって35～90日という長期保存が可能となります。