みなさんこんにちは！

近藤です

最近急に冬が本気出して雪なんか降らせたりするもんですから、帰りの自転車が寒くて寒くて・・・

ただ、風邪だけは引かないように気を付けてますよ！！

こう寒い日が続くと辛いものが食べたくなるのが私です。

チゲ鍋だったり、豚キムチだったり、麻婆豆腐だったり。

いろいろありますが、なんせ私・・・

パクチー大好き

I LOVE PAXI ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

No Paxi, No Life

なので、パクチーといえば・・・

トムヤム君！！ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

あ、トムヤムクン！！Σ＼(￣ｰ￣;)

パクチーと言えばってぐらい定番ですが、いまいちどうやって作られているのかわからなかったので、先週末の夜に作ってみました！！

ただ材料を調べると聞いたことがない調味料が・・・

チリインオイル・・・？

とは？

調べてみると

タイの調味料の一つで、ホムデンというタイの紫色のたまねぎ・干しえび・にんにく・とうがらしなどを炒め、砂糖や塩などを混ぜてペースト状にしたもの。トムヤムクンの味つけなど、タイ料理には欠かせない。◇「ナムプリックパオ」ともいう。

ふむふむ・・・

なんかXO醤に似てるかな？と思い1回XO醤でトムヤムクンのスープベースだけ作ってみたら色は濁るし味が・・・

やはりちゃんとチリインオイルを使わなければいけないのか・・・

ということでスーパーに行きましたが売っておらず

また調べてみると専門店かカルディなどでしか手に入らない模様。

ということでパートナーのスタジオに練習に行く前に池袋のカルディへ！やっと手に入りました！！

いざ帰って、下ごしらえしてからスープを作ってみましたが味は近くなりましたがまだ自分が思い描くトムヤムクンではなかったのでまた近いうちに再挑戦しようと思います！！(｀・ω・´)ゞ

ただトムヤムクンだけではなく他のスープものだったりチャーハンにもチリインオイルを入れるだけで急にタイ風のピリ辛料理に変身します！！ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

是非、タイ料理がお好きな方はご家庭に１つチリインオイルを！！

なんだかチリインオイルの宣伝になっちゃいましたね(-"-;A

Tomoichi

最近はまりのトムヤム