茄子と鶏胸肉のハニーポン酢炒め

～茄子と鶏胸肉のハニーポン酢炒め ～

材料 （3人分）

茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
サラダ油（ナスに絡める用）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１～２
鶏胸肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大１枚
●塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
●こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
●砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小１/２
●酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大１～
☆ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大２
☆ハチミツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小２
☆酒　　　　                                                                大1
 
 
作り方
１．鶏胸肉は皮を取り、一口大の削ぎ切りにしてビニール袋に入れ●を入れ揉み込みしばらくおく。ニコニコ
２．ナスは縦半分に切り一口大の乱切りし、水にさらしておく。
☆の調味料を混ぜておく。 ニコニコ
３．ナスの水分拭き、フライパンに入れ、サラダ油適量上からかけ１度全体に絡めてから火をつけて炒める。ニコニコ
４．しっかり火が通ったら１度取り出し、フライパンをさっと拭き綺麗にする。ニコニコ
５．鶏胸肉の袋に片栗粉加えまぶし、サラダ油温めたフライパンに入れ両面焼き色つけ、蓋をし弱火で中まで火を通す。 ニコニコ
６．全体に火が通ったらナスを戻し、☆を加えトロミが付いてツヤが出るまで絡める。 ニコニコ
７．器に盛り付けブラックペッパーを振る。 爆　　笑
 

コツ・ポイント

ナスに先に油を絡めてから炒めると炒めやすく、大量に油を使わなくてもしっかり炒められます
 
 
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