～胸肉と小松菜の辛子醤油炒め～
材料（2～4人分）
胸肉 1枚
えのき茸 1袋
小松菜 1袋
サラダ油 大1
■ 下味用
醤油 小1
酒 大1
片栗粉 大１
■ 合わせ調味料
醤油 大1.5
ポン酢 大1
かつおだし（顆粒） 小1
練りからし 大１
砂糖 小1
作り方
１．鳥胸肉を一口大に削ぎ切りし、下味用の醤油、酒をもみこむ。焼く直前に片栗粉を加え、さらにもみこむように混ぜる。
２．小松菜、えのきを4-5cmの長さに切る。
３．油をひいたフライパンで胸肉を両面焼き、小松菜、えのきだけを入れて炒める。
４．合わせ調味料を入れて、全体に絡んだら火を止める。
※合わせ調味料を入れた後は手早く。時間をかけると辛みが飛び過ぎるので。
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