～カオマンガイ風チキンライスのお弁当～
材料（4人分）
米 カップ3
水 カップ2.5
鶏胸肉 2枚
塩麴 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ2
塩 小さじ1
ナンプラー 大さじ2
飾りのきゅうり、貝割れ等 適量
醤油麹、おろし生姜 適量
作り方
１．鶏胸肉に塩麹をまぶし、常温で一時間位放置。
２．米、ナンプラー、塩、鶏ガラスープの素を混ぜて、鶏胸肉の麹をあまり気にせずのせて圧力鍋で炊きます。
３．鮎のナンプラーを使いましたよ。
４．わあ、炊けました！良い香り。
５．ご飯のおこげがなかなか良い感じ。チキンはふわふわ。味付けしてありますが醤油麹とおろし生姜をアクセントにのせました。
６．コリアンダーがあったら良かったのに、貝割れで代用です。野菜がないので野菜ジュースなどと一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
お水をいつもより少な目に。ニンニクを入れて炊いても良いのですがランチなので控えました。チキンは塩麹で必ず下準備を。
業務用食材ならココ
