バルサミコ酢de揚げ焼き油淋鶏

～バルサミコ酢de揚げ焼き油淋鶏～

材料（4人分）

鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚(600g)

■ 鶏肉の下味

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

■ 油淋鶏ソース

○長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1本(60g)

○にんにく（チューブ）　　　　　　　　　　　　　　　2cmほど

○しょうが（チューブ）　　　　　　　　　　　　　　　 2cmほど

○醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

○バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

○砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

〇ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

○水　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

サラダ油(揚げ焼き用)　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

１．長ねぎをみじん切りにして、○の調味料と混ぜ合わせ、冷蔵庫に20～30分程置いておく。

２．鶏肉は余分な脂を取り除き、厚い部分は包丁を入れ、厚さをなるべく均一にする。皮面は包丁で数ヵ所穴をあけ、一口大に切る。

３．塩こしょう、酒で下味をつけ、10分程置いておく。

４．片栗粉をまんべんなくまぶす。

５．フライパンに多めのサラダ油をひき、中火で皮面から焼く(10分程)。※焦げに注意して、パリッとするまで焼いてください！

６．皮面がパリッと焼けたら、裏返して2〜3分焼く。※火の通りが気になる場合、竹串等を刺して確認！汁が透明ならOKです！

７．皿に盛り付け、油淋鶏ソースをかけたら完成です！

皮面は、焦げに注意しながらじっくり焼いてください！
バルサミコ酢がなければ、米酢などでもOKです！
油淋鶏ソースに鷹の爪を入れても美味しいです♪

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