超速！プルプルむね肉と茄子の生姜ポン酢

～超速！プルプルむね肉と茄子の生姜ポン酢～

 材料（2人分）

むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2枚

茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

白いり胡麻　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

■ 下味

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1

しょうが（チューブ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5mm

にんにく（チューブ）　　　　　　　　　　　　                 5mm

■ たれ

ポン酢醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

ほんだし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

しょうが（チューブ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1cm

作り方

１．肉を太めに切る
下味を揉み込み片栗粉をまぶす

２．茄子はヘタを切り細切り

３．油少々を引いてフライパンを温める
肉を1分半炒めて取り出す

４．油を少し加えて茄子を1分炒めて肉を戻してさっと混ぜる

５．たれと胡麻を加えて煮絡めて完成

コツ・ポイント

肉をプルプルに仕上げたいのでいったん取り出して焼きすぎ防止！

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