鶏ももの照り焼き

～鶏ももの照り焼き ～

材料（2人分）

鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300g

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2

長ネギ（ぶつ切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好きなだけ

オリーブオイル（サラダ油）　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

１．鶏もも肉を８等分に切り分けます。ボウルに入れて調味料で味を付けてもみ込んで、３０分程度漬けておきます。

２．フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にしてネギも一緒に焼いていきます。焼き色がついたらひっくり返します。

３．ボウルの残った漬けダレも入れて、ふたをしてしばし蒸し焼きにして、鶏肉の中心までしっかり焼きます。（ちょっと弱火）

４．途中でふたを外して、汁をできるだけ飛ばして肉に絡めて完成。

コツ・ポイント

特にありません。鶏肉は生だと危険なので、必ず中心まで火を通してください。火を通す時間が長すぎると鶏肉が縮まり小さくなるのでほどほどに・・。
長ネギの代わりに、いろんな野菜でもおいしくできます。例）ほうれんそうとシメジなど

業務用食材はこちら↓↓